Lumpia Kentang Wortel Kornet gurih enak banget

krenyess krenyeess sajian nikmat saat kumpul santai bersama keluarga, bisa juga untuk takjil buka puasa 👌

Note : ini resep lama saya, kadang saya pake kornet, kadang ga pake, kalo ga suka kornet boleh di skip koq 😊

Lumpia Kentang Wortel Kornet

Bahan-bahan

bahan kulit :

500 gram tepung terigu

5 butir telur ayam

1 liter air matang

200 gram mentega, lelehkan

20 gram susu Dancow full cream sachet

secukupnya garam

bahan isian

1 kaleng kecil kornet pronas

4 siung bawang merah, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

300 gram kentang, kupas, potong kotak kecil

300 gram wortel, kupas, potong kotak kecil

secukupnya garam

secukupnya lada

secukupnya air

saos sambal botolan sebagai pelengkap

bahan pelapis :

3 sdm tepung terigu

sedikit air

garam

Langkah

Pertama, membuat bahan kulit, kocok telur sampai mengembang, masukkan garam, tambahkan air lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai kekentalannya pas, terakhir masukkan mentega cair, aduk rata, saring untuk memisahkan dari tepung yg masih menggumpal, sisihkan.
Untuk isian, tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang, masak hingga wangi, masukkan kornet sambil terus di tumis, tambah air sedikit, masak hingga mendidih, tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap rasa (bila suka) secukupnya masukkan kentang dan wortel yang telah dipotong kotak kecil, tambahkan sedikit air, tutup sebentar, masak sampai empuk dan air meresap, bila sudah matikan api, sisihkan.
Panaskan teflon dengan api sedang, tuang adonan kulit sedikit demi sedikit, biarkan hingga adonan matang merata membentuk kulit tipis, angkat, beri isian, lalu gulung, ulangi sampai kedua bahan habis.
Untuk pelapis, ambil 3 sdm tepung terigu, beri air sedikit, tambahkan garam, aduk hingga rata dan tepung tidak menggumpal, sisihkan.
Panaskan minyak untuk menggoreng, celup lumpia basah ke dalam larutan tepung, goreng hingga kuning kecoklatan, angkat.
Sajikan bersama saos sambal botolan, lumpia juga bisa dinikmati tanpa digoreng (lumpia basah).