Resep Lontong/Ketupat Sayur sedap kuahnya pas bumbunya

Lontongnya sy pakai lontong instant ya, tinggal cuci dan rebus pakai garam + daun pandan sampai matang.

Lontong/Ketupat Sayur

Bahan-bahan

3 porsi

300 g labu siam, potong korek

100 g wortel, potong korek

3 lbr daun salam

1 batang sereh, geprak

3 cm lengkuas, buang kulit iris tipis2 jgn putus

2 sdt kunyit bubuk

Secukupnya garam + gula

200 g udang kupas kulit kecil, beri sedikit garam

150 ml santan kental (sy pakai kara)

Bahan bumbu halus :

3 buah cabe merah besar

8 buah bawang merah

5 siung bawang putih

2 sdt ketumbar, sangrai sampai harum

5 biji kemiri, geprak kemudian sangrai sampai harum

2 sdm ebi, rendam

Langkah

60 menit

Tumis bumbu halus beserta daun salam, lengkuas dan sereh sampai harum. Masukkan udang, aduk2 sampai udang berubah warna.
Masukkan semua sayuran, aduk2 sampai sayuran tercampur bumbu. Tambahkan air dan santan, aduk dan masak sampai semua bahan matang.
Kekentalan kuahnya diatur sesuai keinginan masing2.
Bisa disajikan dgn sambal balado teri Medan, telur rebus atau sayur tauco.