Opor Ayam Spesial hari lebaran gurih mantap sedaaapp

udh ngebet bgt pgn opor ayam 😂😂 bikin opor ayam terakhir wktu lebaran tahun lalu,ini nyoba bikin deh buat buka puasa nanti sore,nyoba resep mba nauzaery setyo 😊

Opor Ayam Spesial

Bahan-bahan

1 ekor ayam potong sesuai selera (aku pake paha 6 potong)

500 ml santan kental dr 1 butir kelapa (aku pake kara 65ml 2sct)

1,5 liter santan encer sisa perasan pertama (aku pake air biasa)

1 sdm air perasan jeruk nipis

1 sdm air asam jawa dr 3 mata asam

2 sdt garam (optional)

1 sdt gula pasir

25 g gula merah

secukupnya minyak goreng dan air

Bumbu halus👇

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sdm ketumbar

1/2 sdt lada

1 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

3 buah kemiri

1/4 sdt jintan

Bumbu rempah👇

3 buah cengkeh

3 buah kapulaga

1 buah lawang/pekak

2 ruas jari kayu manis

3 lembar daun jeruk sobek2

2 batang sereh geprek

2 cm lengkuas geprek

2 lembar daun salam

secukupnya bawang goreng buat taburan

Langkah

Cuci bersih ayam,lalu lumuri dgn air jeruk nipis,garam dan asam jawa,aduk2 hingga rata,lalu diamkan beberapa saat,aku 15 menitan
Siapkan bumbu2,panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum,tambahkan bahan rempah aduk rata hingga bumbu benar2 matang
Masukan ayam,aduk rata dan beri krg lbh 100ml air aku lgsg masukin 1,5 liter air,biarkan hingga mendidih dan bumbu meresap
Masukan santan encer,aku ga pake santan encer lg,aduk rata kembali,beri gulaa pasir dan gula merah,biarkan hingga air menyusut dan ayam setengah empuk,sekali2 di aduk dan gunakan api sedang,jika ayam sdh setengah empuk tuang santan kental,aduk trs agar santan tdk pecah
Tes rasa dan tes keempukan ayam,jika rasa sdh pas dan ayam sdh empuk matikan api,angkat dan sajikan dgn taburan bawang goreng 😊

sumber: Susan Mellyani